【48812】记者看望团餐加工公司：进餐食出产车间需7道流程

  “每名职工都要通过洁净鞋底、洁净手部、测温、替换衣物、洗手、风淋消毒等7道程序，才干进入出产车间。制品包装的职工还要添加两个程序。”陈饴说，出产车间分为粗加工区、制造区和包装区，每个区域的职工都是相对固定的，不能随意走动到其他区域，连上厕所都要换鞋子。此外，要求职工每2小时换一个口罩，2小时消毒一次出产车间。

  在消毒水池清洁鞋底后，南国早报记者得以进入出产车间入口处。穿上鞋套，戴上手套、帽子，换上一次性无尘服，洗手而且再次走入消毒水池、通过风淋消毒后，才干来到加工区域。

  炒菜车间内，3名工作人员正在忙着烹饪食材，他们从当天下午2时就开端了各项预备。

  饭菜烹制完成后，经专用通道进入配餐区，这是制品出厂前的最终一道工序，先取部分留样、备检。十几名职工排在分餐线两旁，打饭打菜，一份份盒饭通过从窗口递出，贴上标签。分装饭菜时，周围还有一名检测工作员对饭菜进行查验。

  包装好的餐食装进送餐保温箱后，由配送人员从专门的出口取出预备装车。在发车之前，配送人员先在车厢内喷洒了消毒剂。陈饴说，现在，送餐采纳一系列无触摸配送办法。

  当天下午6时许，送餐员开车到南宁市卫健委门口，翻开车厢搬下装满盒饭的箱子放在门口，由对方工作人员把送餐箱拿进办公室。记者在现场看到，整个送餐过程中，配送员都戴着口罩和手套，操作标准。

  “咱们从进货查验、健康检查、清洗消毒、加工制造、人员管控、配送办理等方面着手，从严监管，保证食物安全零事端。”南宁市商场监管局餐饮科科长黄晓文说，为防备疫情期间群体性聚餐或许引发的危险，该局整合职业资源成立了“南宁市城市会集供餐服务联盟”，建立团体用餐配送服务渠道,为南宁市复工的行政事业部分、企业单位供给用餐保证服务。

  黄晓文称，从2月10日至今，参加“南宁市城市会集供餐服务联盟”的餐饮企业已达67家，散布各个城区，涵括各类特征餐饮、中西快餐、米粉简餐和糕点小吃等多种业态，风味多、品类全。四家团体配餐公司供餐15000多份热食（未包括其他联盟成员外卖送餐），城市会集供餐联盟共捐献爱心餐7000份（不包括牛奶、矿泉水等其他食物）。